Hvad er Kombucha, og hvorfor du bør prøve det 

Kombucha er en fermenteret drik fremstillet af te, sukker og bakterier. Det er for nylig blevet en populær sundhedsdrik i USA og i hele verden. Men hvad er kombucha? Og hvorfor skal du prøve det? Lad os gennemgå denne brusende eliksir og udforske dens potentielle fordele. 

Hvad er kombucha? 

Kombucha er en drik, der har været populær i asiatiske lande i århundreder. Den består af te, sukker, bakterier og gær, der får lov til at gære i flere dage eller uger. Bakterierne og gæren danner en koloni kaldet en SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Denne SCOBY fungerer som et middel til at nedbryde sukkeret i teen til alkoholer, syrer, kuldioxid (som giver den sin brusende smag) og andre forbindelser. Slutresultatet er en let syrlig smagende drik med et alkoholindhold på omkring 1 %. 

Potentielle fordele ved kombucha 

Selv om kombucha indeholder alkohol, gør de lave mængder det sikkert at indtage for de fleste mennesker – også gravide kvinder. Der er også nogle potentielle fordele forbundet med at drikke kombucha regelmæssigt, herunder forbedret tarmsundhed på grund af probiotika i drikken samt afgiftning på grund af aktive enzymer i drikken. Nogle undersøgelser har endda antydet, at kombucha kan bidrage til at reducere kolesterolniveauet og hjælpe med vægttab, fordi dens probiotiske indhold hjælper på fordøjelsen. Der skal dog foretages mere forskning om disse potentielle fordele, før der kan drages konklusioner. 

Smagsprofil 

Kombucha fås i mange smagsvarianter, lige fra søde frugtsmag som hindbær eller blåbær til syrlige ingefær- eller gurkemejevarianter. Mange virksomheder tilføjer urter eller krydderier som hibiscus eller lavendel under gæringen, så der er noget for enhver smag! Hvis du er ny til kombucha, anbefaler vi, at du starter med mildere smagsvarianter, indtil du finder din personlige favorit-smagsprofil.